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父母认为,女孩子结婚生子后,就应该以家为重,找一份安稳的工作就足够了。陈林介绍,由于移动甜品车刚运营不久,所以只能在闹市区行驶,例如船山路、福州路等,有时候还会去学校附近,他负责开车,而妻子负责做冰淇淋,人多的时候也会帮着做一些。我看了一眼随身的地图:天啊!我们已经走了10天旅程里的第5天还没有离开海湾区域!太荒唐了!我们要重新估计一下准确的时间再打给朋友,搞不好会被骂,但至少得找一个现实一点的目标。

从巴黎到干邑,时光淌过手工坊

来源:  作者:未知 [字体: ]


西人说“有1000个读者,就有1000个哈姆雷特”,那么,有1000个游客,也定有1000个巴黎。巴黎的丰富与庞杂,让它摇曳地存活于每个游客的心目中。

飞机依然像大鸟一般,降落巴黎。透过舷窗,看到它巨大的羽翼正斜扫身下璀璨一片花都灯火。再临巴黎,发现这座超级都市的浮华表象已经不能再令人振奋。所幸的是,这一次我们有机会绕过旺多姆广场那“举世最昂贵的小十字路口”,深入巴黎、凡尔赛乃至干邑最古老的手工作坊,看匠人们如何用灵巧十指,将朴素的东西镌镂为优雅。

传奇Mellerio dits Meller

与耀目Baguès

手工作坊,应该被视作法国奢侈品行业最有价值的文化血脉源头之一。在巴黎,默默无闻的手工匠师们终其一生,仿佛永远都在打磨一颗钻石、雕琢一粒钮扣,缝缀一顶羽饰……然而,正是他们成就了香奈尔、爱马仕和路易·威登。当然,还远不止这些,今次我们将要造访的作坊就是对国人来说还非常陌生的Mellerio dits Meller、Baguès和Sèvres,都是身披皇室光辉的、法兰西奢华年代的佼佼品牌,而古老的作坊安静地躲在巴黎城那独有的灰色调砖墙背后,仿佛从来不屑于现身人前,为这个尘世的奢华做任何注脚。

还得算是马爹利公司为它最高端的L'Or de Jean Martell(尚·马爹利至尊)新酒做发布,让这一连串的作坊与这个世界很正面地打了一个交道。详细点说,这款酒的瓶身选用了Sèvres的水晶,而Mellerio dits Meller的珠宝雕饰技术和Baguès的镀金工艺都代表了巴黎手工坊的极致,所以,马爹利细意带领我们深入每一间作坊,探寻工艺之妙。

第一站,Mellerio dits Meller工坊。Mellerio dits Meller是法国顶尖御用珠宝商,当今世界上最古老的家族企业之一,时至今日历经400多年的历史,十多代传人更迭。1515年时,来自意大利皮埃蒙特的商贩Mellerio翻越阿尔卑斯山,来到法国寻找梦想。怀揣运气,他受到当时的王后玛丽·德·美迪奇(Marie de Medici)赏识,靠着家族珠宝制作手艺而成为宫廷珠宝供应商。此后,法国王室数百年更迭,无论龙椅上坐的是路易十四、十五、十六还是拿破仑,甚至是七月王朝的菲利普亲王,人人都爱Mellerio。

走出历史思绪,进入Mellerio dits Meller作坊,一股木香味飘来。那是特制的工作台,情景与过去几个世纪里一样。工匠们在屏息凝神地摆弄着刻刀、凿子,间或举起修饰工具或是小槌。他们在打磨黄金底座时溅出零星火花,映衬着镶嵌在底座上的宝石,格外夺目。同行中有人兴奋地在不远处围观,Mellerio的工匠以特有的方式切割钻石,当钻胚被细心雕琢出57个切面时,细碎的切面反射出眩目的光芒。正是这光芒,吸引了从玛丽·美迪奇到欧也妮的一代代王后公主。

巴黎有很多人性化的妙笔,比如这个城市特有的《树木报告》,比如在城市变迁中刻意保存的手工作坊街。在这里,Baguès铜制灯具作坊和Mellerio 珠宝作坊相距极近。才出Mellerio作坊,便入Baguès。抬头尽是水晶吊灯,转脸又面向墙灯,足有上千个光源,一点不逊色于凡尔赛宫内的灯火,因为那里用的就是Baguès灯具。还记得走在凡尔赛宫的感觉,让人流连的是几何图案构成的规整大气,当然也包括宫殿内如明日般的照明,那里凝结着很多Baguès工匠的功劳。现在,采用红色氧化汞将金箔固定在支撑物上的古老技法已被禁止,在Baguès作坊,工匠们使用玛瑙抛光金箔,他们埋头雕钻,只为显现不同金质的微妙

色差,让些许变化衬托灯具更为传神。

与蓬皮杜夫人同赏皇家瓷器

出巴黎市,一路往西南,便是凡尔赛。这座王室小镇,虽然已不复太阳王时期“实际首都”的荣耀,却在洗尽铅华后以对称美感和古老静谧召唤着众人。更往西南,便是塞夫尔(Sèvres),皇家瓷器厂所在地。1756年,路易十五把皇家瓷器厂迁至此地。而蓬皮杜夫人便是当时Sèvres村的拥有者,也是瓷器厂的首要客户,以至于Sèvres专门生产了一种花瓶,以她的名字来命名以示敬意。

走进瓷器厂,一切和几百年前一样,每个人都在走着路易十五和蓬皮杜夫人走过的路。据说当年国王和情妇几乎天天都来看艺术家和工匠们创作,其中就有洛可可风格的弗朗索瓦·布歇。在Sèvres作坊里,存放瓷胚的地方很简朴,仅有一条通风管道直挂头顶,再往上是玻璃斜顶,而下方便是用188金宝博手机官网 或英国的高岭土、葡萄牙的长石和法国石英烧制而成的胚型。一旁的工匠先拉坯,再使用盘车拉坯,成形后移交到雕刻车间。雕刻车间看上去小巧而墙壁斑驳,工匠置身其间,往瓷器上雕刻着纤细如发的人物图案。粗看上去,简直没人能知道如此简朴甚至残破的所在竟是“皇家身份”,而每件瓷器在出厂时身上两个相互交缠的“L”标记验明正身,说明一切。

我们还参观了这里的珐琅作坊,采用的颜色都和现在流行的色彩不同,在近8次的高温、低温反复烧制后,独有一番复古风情。

香气四溢,Leroi橡木桶制作工坊

然后我们自塞夫尔往西,来到著名的干邑地区,马爹利及一众法国优质白兰地酒的“老家”。这里濒临大西洋,温润而潮湿,与不远处同样蜚声在外的波尔多地区共饮夏朗德河水。不同于葡萄酒,上好干邑需要艺术的调配,所以,马爹利一直喜欢称自己的创始人Jean Martell先生为“技艺超群的著名工匠”。在干邑,看到这位英才的发迹地“马爹利之家”和“香特露庄园”与其他古堡一起,如珍珠般被那些经历四季、满山遍野的葡萄藤蔓包围。越过这些藤蔓,我们也寻找到了身处干邑腹地的Leroi橡木桶制作工坊。很多年来,这间古老工坊一直为马爹利提供采自法国托台林区(Tron ais)的纯手工制作橡木桶。

Leroi橡木桶制作工坊的秘诀在于,相比林茂山等产区的橡木,这里只严选托台林区橡木制桶,Leroi的工匠认为它能赋予干邑更为精致、优雅的芳香,因为它有特别细密的纹理,能延缓整个醇化过程。

秘诀当然还不止于此。在这里,制作橡木桶的树木必须是100年以上的老龄树。只见师傅们抡起斧子劈开树木,他们根本不用锯子锯。在如山的树木中,师傅们弯身挑选木材,木头的表皮和芯材带疖子疤子、木纹不直的材料一概不可以使用。

我们走过大大小小堆放着的橡木桶。它们的容量自225至400升不等,多是Nevers、Allier或是Limousin橡木,后者最适宜被用于干邑的酿造。在烤炉房,我们看到初成型的橡木桶,工匠们在桶内放火烧。熊熊的烈火蹿出木桶好几米高,让木桶内部形成薄薄一层木炭层。然后,橡木桶再被送去烤,让红外线缓慢深入木桶内部细胞分子。所有这些工序都是缓慢的,但确保精密可控。“若是匆匆炙烤几分钟,产生1-2厘米的木炭层厚度,这样的木桶橡木本质风味会不清楚,烟熏味会很重”, Leroi的师傅说。在橡木桶被细致烘烤20分钟后,他让我们闻它的淡雅烟熏味;这样的桶,才会把自身的焦糖布丁、太妃糖、白巧克力以及柑橘香气熏染进生命之水。

“这个世上还缺少什么呢?不过一点时间和忍耐。”橡木桶匠师的这句话,所言极是。但愿我们离开干邑、离开巴黎,回复庸碌扰攘的生活,也能时常记得。

 
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